カスピちゃん実験室

≪その５≫
豆乳で作るとどんな感じに出来るかなぁ？

むかしむか～し。スーパーでよく見かける豆乳を飲んでみた事がある。

確か、うえ～ん。。おいしくなぁ～い。なんて思った様な気がした。

＊

でもね、それがね～！今回ケフィア倶楽部さんから、『おいしい豆乳の素・無糖』を、頂いたんです。

粉末で、１５０ｍｌのお湯で溶かして飲むのだけれど、これがまた飲みやすくて美味しいの♪

粉末なので、好きなときに簡単にいただけちゃうし、栄養たっぷり！

この美味しい豆乳にカスピちゃんを入れたらどんな物が出来るんだろう？！

と、好奇心旺盛なカスピママが実際に試してみました～！

　

発酵器(加温器)

使用する

分量

おいしい豆乳の素・無糖１５０ｍｌのお湯で溶かしたものを、さましてからタネ大さじ１杯

容器

ガラスのカップ

気温

２４℃前後(ストーブ）

固まり時間

７～８時間ぐらい
見た目 表面は溶け残った豆乳が浮いていて（溶かし方があまかった）その上を一面に
ホエーらしき水分が湧いている（水分の量は少し）
固まり具合
*
(完成から１日
冷蔵した物）		 わりとしっかり固まっている。上層は、溶け残りもありボソボソしているが、
中応は、クリーミーでちゃんと伸びもあるし、プルプル感もある。
下層は、またボソボソ感のある感じ。
（これは、粉末を溶かして作った為の特有の物と思う）
味 まさしく豆乳ヨーグルト。酸味は感じないくらいなので美味しくいただける。

★まとめ・感想★

  • 以外にも、わりと早く固まったし、少し緩めではあったが、ちゃんと固まっていた。
  • カスピちゃん特有の粘り・伸び・プルプル感もあり、ちゃんと豆乳ヨーグルトが完成した。
  • 味は、豆乳のおいしさは決して殺されていなくて、美味しかったよ。
    豆乳とカスピちゃんとが、仲良く共存しているという感じ。
    豆乳プリンヨーグルト風味っていう感じかなぁ。（よくわからないってば・・・つっこみ）
  • 今回は粉末タイプの溶かして作る豆乳で、わたしの溶かし方があまかったので、上層・下層
    にボソボソした固まりが出来てしまったけど、液体タイプだったら、このボソボソは出来ない
    かもしれませんね。
    どちらにせよ、よ~くシェイクすると良いかも。
  • (追加情報）
    その後、再び美味しい豆乳の素を使って豆乳７：牛乳３：カスピの種で泡だて器を使い
    良くかき混ぜて作ってみたのですが、やはり下の方が2層に分離してしまいました。
    今回の方があまり美味しくなかったです。
    パウダーじゃ、良く混ぜてもダメみたいです。
    作るなら、普通の豆乳の方がいいのかなぁ。。
  • その他、めいらく（スジャータ）の「豆腐の出来る豆乳」で作ると美味しいらしいです。
  • 大豆に含まれるイソフラボンは、コレステロールを下げる働きなどとっても体に良いらしい
  • ※これは、あくまでも私の意見・感想です。興味があったら皆さん試してみてね！
【おまけ情報】おいしい豆乳の素はこちらから注文できます。
初めてのお客様には、お一人様、１０セットまでなら
無糖　豆乳の素　７袋　を　８００円 で販売していますよ。
【更におまけ情報〕
豆乳の素は、市販のチキンコンソメスープで作ったコンソメスープの仕上げに入れても
美味しいのですよ。これは、チキンコンソメでないと、美味しくないようです。
ぜひ、お試しください。～ケフィア倶楽部さんより～

◆「２時ドキッ」で紹介！家森教授より直伝！世界一の健康食品◆
「豆乳カスピ海ヨーグルト」の作り方

豆乳７：牛乳３：カスピ海ヨーグルト〈全体量に対して１）


１．材料を入れてよくかき混ぜる。
２．ラップをして、室温２０～３０度で１６時間放置する。

＊固まりにくい時は、ヨーグルトか牛乳を加える。
＊豆乳の種類は問わない。〈色々な味を楽しんでください）

長～～く糸を引くような美味しそうなヨーグルトが
出来ていました。～クーちゃんからの情報提供～

～クーちゃんが豆乳カスピにオリゴ糖を入れて実験しました！～
素敵な結果になりましたので掲載します（＾－＾）

昨晩１０：００頃、①普通のヨーグルト（オリゴ糖入り）と、
　　　　　　　　　②豆乳ヨーグルトと、
　　　　　　　　　③オリゴ糖入り豆乳ヨーグルトを
仕込みました。タッパーの蓋をそっと置いて。

朝９：００頃、①と③は早くも出来ていました。（予定は１４時）
②は少しゆるいので１２：００頃まで待ちました。
以前に作った豆乳ヨーグルトよりは、
匂いも少なく癖がないように思いました。
②と③を比べると、③のオリゴ糖入りの方が、
早くできて美味しいし、元気がいいように思いました。

　

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